Passer aux informations produits
1 de 7

Éditions Cardinal

Baloney [LIVRE NUMÉRIQUE]

Baloney [LIVRE NUMÉRIQUE]

Prix habituel 30,07$ CAD
Prix habituel Prix promotionnel 30,07$ CAD
En vente Épuisé

Baloney. Charcuteries, conserves et compagnie

Avec Baloney, le maître charcutier Jean-Simon Petit nous offre un accès privilégié à l’univers de la charcuterie artisanale et nous guide en toute simplicité dans la fabrication maison de saucisses fraîches, de saucissons séchés, de viande fumée et de terrines. Aussi au menu : conserves (herbes salées, fraises confites, sauce tomate), fermentation (kombucha, choucroute, sauce sriracha) et boulangerie (pain aux noix, focaccia, brioches roulées).

Baloney, c’est aussi un retour aux sources et un hommage aux produits du terroir avec plus de 70 recettes, dont certaines signées par d’illustres figures de la gastronomie (Patrice Demers, Stefano Faita, Stéphane Modat).

Afficher tous les détails