Jorge est né à São Paulo. Dès son plus jeune âge, il a ressenti le besoin de raconter des histoires à travers ses œuvres. À 14 ans, il a entrepris des études en arts visuels. À la sortie de l’école, il a travaillé en publicité, puis s’est lancé dans la photographie. En 2003, Jorge a déménagé à Montréal où il a appris simultanément l’anglais et le français. Après avoir pratiqué la photographie professionnelle pendant 15 ans et publié son travail aux quatre coins de la planète, il a complété une formation en scénarisation et il agit aujourd’hui à titre de réalisateur et de directeur de la photographie.